6 février 2010
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Des petits croissant pour l' apéritifs,ça vous dit?
Dans les mien de la moutarde à l' ancienne,du gruyère râpé et de la saucisse(type knacki),on peut varier à l' infini la garniture .
Pour 16 croissants:
-1 rouleau de pâte feuilletée
-de la moutarde à l' ancienne
-du gruyère râpé
-des saucisses
Préchauffez le four à 200°.
Dérouler votre rouleau de pâte , tartinez le de moutarde .Coupez votre pâte en 16 morceaux .
Pour garnir vos croissants ,il faut commencer par le coté en pointe de votre morceaux de pâte:mettre un petit morceaux de saucisse ,un peu de gruyère râpé et rouler votre croissant .
Étalez vos croissants sur la plaque de votre four et cuire 12 min .
Published by fanny
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amuse-bouche
5 février 2010
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11:07
Idéal pour le gouter à l' école , j' ai trouvé cette recette sur le site tête à modeler
link .C 'est une recette à faire avec les enfants ,c' est très facile et ils seront ravie de donner un coup de mains.
Pour une dizaine de muffins:
-300g de farine
-100g de sucre( j' en ai mis 70g )
-75g de beurre fondu
-1 sachet de sucre vanillé
-2 oeufs
-13 cl de lait
-1 sachet de levure chimique
-1pincée de sel
-nutella
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier , mettre la farine et formez un puits ; ajoutez les oeufs, le sel , le sucre , le sucre vanillé , le beurre fondu ,l a levure et le lait .Mélangez de façon à obtenir un mélange homogène.
Mettre la préparation dans les moules à muffins ,dans chaque empreint déposez une cuillère de nutella.
Cuire 15min.
Published by fanny
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dessert
4 février 2010
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10:53
Çà faisait un moment que je cherchais une bonne recette de pain de mie très moelleux et qui se conserve plusieurs jours; celui-ci se conserve 3 jours sans problème.
J' ai trouvé cette recette sur un blog dont je ne souviens plus le nom , si la personne reconnaît sa recette qu' elle me le fasse savoir ,je ne manquerais pas de mettre un lien vers son blog.
J 'ai fais cette recette dans la machine à pain et je l' ai cuite au four.
Pour un pain:
-125 ml d' eau tiède
-125 ml de lait tiède
-1 C à thé de sel
-450g de farine
-2 CàS de sucre
-20g de beurre
-20g de levure de boulanger
Dans la cuve de la MAP mettre l' eau et le lait,le sel ;la moitié de la farine,le sucre et le beurre ,le reste de la farine et la levure émiettée.Mettre la MAP en mode pâte à pizza ( soit environ 1H30).
Séparer la pâte en 4 ,la mettre dans le moule et cuire 25 min à 180°.
Published by fanny
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viennoiserie
4 février 2010
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10:42
Un classique chez moi ,réalisé cette fois -ci pour l' anniversaire de ma soeur .
La recette est là
gateau mousse chocolat blanc -citron vert , j' ai multiplié les quantitées par 3 afin d' obtenir un gateau pour 25 personnes .
Published by fanny
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gateaux festifs
26 janvier 2010
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15:30
Voici une recette que j' avais testé un peu avant Noël ,l' association endive -poisson est vraiment délicieuse.J 'ai trouvé cette recette sur un petit livret offert par la région Nord -Pas de calais.
Pour 4 personnes:
-12 noix de Saint Jacques fraîches
-4 pavés de saumon de 150g
-4 endives
-200g de crème liquide
-50g de sucre
-50 cl de bière blonde( du nord bien sur)
-50g de beurre
-sel,poivre
Émincer finement les endives et les faire revenir dans le beurre.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser lentement.
Dans cette préparation ,ajouter le saumon coupé en morceaux et saisissez le ainsi que les Saint Jacques.
Ajoutez la bière et laisser réduire .
terminez en ajoutant la crème liquide et laissez mijoter au moins 15 min jusqu" à épaississement de la sauce.
21 janvier 2010
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15:29
Un seul mot à dire ,j' adore ;trés moelleux ,épicé juste ce qu' il faut .On peut le manger avec du foie gras ou juste tartiné d' un peu de beurre ,c' est comme ça que je le préfère.
La recette me vient de Sophie une copine de ma soeur ,j' ai un peu modifié sa recette ;à la place du miel j' ai mis du sirop d' agave,j' ai pillé les épices pour que leur gout ressortent mieux.
Pour un pain d' épices:
-375 g de farine
-200g de sirop d' agave ( au lieu de 300g de miel)
-100g de beurre
-1oeuf
-150 ml de lait
-75 g de sucre
-1 CàC de graine d' anis
-1 càc de 4 épices
-4 graines de cardamome
Mettre les épices dans un bol et les pilés.
Dans le bol du robot ,mettre la farine,le sucre ,l' oeufs ,le beurre fondu ,le lait et le sirop d' agave;mélangez le tout puis ajoutez les épices .
mettre la préparation dans un moule à cake et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 50 min.
Published by fanny
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dans
dessert
14 janvier 2010
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12:23
Il y quelques temps j' ai essayé la crème au chocolat (sans le coté croquant )de gali du blog
link Galiscooking, un vrai délice.J 'ai voulu en faire une version au café et je n' ai pas été déçu ,simple et très rapide à faire ;elle a fait l' unanimité à la maison.
Pour environ 5 crèmes:
-1/2 litre de lait
-30 g de maïzena
-2 CàS de café instantané
-3 CàS de sucre
Verser le lait dans une casserole et délayez le café .Chauffez à feu doux,ajoutez le sucre .Mélangez bien.
Dans un bol ,diluez la maïzena avec un peu d' eau.
Ajoutez la maizena au mélange leit -café.
Cuire le tout 5 à 7 min, en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois,afin d' obtenir une préparation crémeuse.
Versez dans des petits pots en verre ( ou tout autre contenant)et mettre au frais au moins 1 heure.
13 janvier 2010
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16:46
Pour accompagné le café ou le thé ,un délicieux cake aux origines hollandaises .Une recette que j' ai trouvé dans le larousse des desserts de Pierre Hermé.
il vous faut:
-200g de beurre
-200g de farine
-10g de levure chimique
-1 pincée de sel
-200g de sucre en poudre
-2 oeufs
-10cl de lait
-100g de poudre d' amandes
Préchauffez le four à 200°.
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Dans un saladier ,tamisez ensemble la farine et la levure ;creusez une fontaine.Versez au centre le sel,le sucre et la poudre d' amandes;Mélangez bien le tout et faites de nouveau un puits.
Mettez-y les morceaux de beurre puis les oeufs et travaillez du bout des doigts jusqu' à ce qu' ils soient bien absorbés;Ajoutez le lait et pétrissez jusqu' à ce que la pâte soit lisse.
Beurrez un moule à cake ,mettre la pâte à l' intérieur et cuire au four 40 min. Quand la lame d' un couteau ressort sèche c' est que votre cake est cuit.
12 janvier 2010
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07:13
Je vous souhaite à tous une excellente année 2010 que celle -ci voie se réaliser tout vos rêves les plus fous.
Prochainement de nouvelles recettes seront publiés, il n' y en a pas eut depuis quelques temps par manque de temps mais c' est reparti ;juste le temps de tester quelques recettes .
Merci a toutes les personnes qui laissent des commentaires mais aussi aux anonymes c' est grâce à vous que l' envie de continuer ce blog perdure.
20 décembre 2009
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14:38
Comme il me restait un potimarron de mon jardin et que je n' avais pas envie d' en faire une soupe ; j' ai choisi d'en faire une confiture associée à de la pomme et du citron.
Cette confiture est assez une surprenante ,la texture est proche de la compote ,le goût est semblable à du marron mais en tout cas c' est délicieux et ça vaut vraiment le coup d' essayer.
C 'est une recette que j' ai trouvé( je l' ai un peu modifié) dans le livre "confiture et bocaux gourmands" de Marie Abadie
pour environ 1 kg de confiture:
-750 g de chair de potimarron
-600g de pommes
-2 citrons jaunes
-750 g de sucre cristallisé
Lavez le potimarron,coupez le en morceaux et enlevez les graines ( je laisse la peau du potimarron car elle est très fine et ne nécessite pas d' être enlever).Coupez la chair de potimarron en petits morceaux et faites la cuire 15 min à la vapeur .
Épluchez les pommes ,coupez les en morceaux et ajoutez les au potimarron .
Ajoutez le sucre puis une CàC de zeste du citron ainsi que le jus.Mélangez ,portez à ébullition 5 min en écumant.Versez le tout dans une terrine ,couvrez de film alimentaire et réservez une nuit au frais.
le lendemain ,remattre à cuire ,ajoutez le jus du deuxième citron .Portez à ébullition .
Baissez le feu et laissez cuire 15 min .Mixez puis mettre en pots.
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