30 janvier 2012
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10:03
Aujourd' hui une recette pour l' apéritif , de délicieuse rillettes de poulet au curry à tartiner sur des toasts.
J' ai egalement testé cette recette avec du 5 épices chinois ,c' etait bon aussi mais ma préférence va au curry!!
Pour un bol de rillettes de poulet:
1 filet de poulet
1 bouillon kub
1CàS de curry
2 Cà S de crème fraîche
1 oignon
Mettre votre poulet a cuire 15 min environ( plus ou moins selon le poids de votre filet de poulet) dans une casserole contenant de l' eau et un bouillon kub.Égouttez.
Dans un mixer ( moi j' utilise le turbo tup de tupperware)mettre le poulet coupé en petits morceaux ,l' oignon coupé grossièrement ,le curry et la crème fraîche.Mixez et réservez dans un bol jusqu' au moment de servir.
Published by fanny
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16 janvier 2012
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10:35
Un cake très simple à faire ,a servir en petit morceaux lors d' un apéritif ou en tranches accompagné d' une salade.
Pour un cake:
150g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
125 ml de lait
100 ml d' huile
100 g de gruyère rapé
200g de saumon fumé coupé en lanières
1 CàS de persil
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier ,mettre tous les ingrédients et bien mélangez .
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 45 min au four.
Published by fanny
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9 mai 2010
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08:34
Je vous propose une verrine rapide à faire qui sent bon l' été ;il suffit juste d' avoir un melon et une bouteille d' un célèbre apéritif anisé...........c 'est tout.
pour 6 verrines:
- la chair d' un demi-melon
- 1 Cà S d' apéritif anisé
Mettre la chair du melon dans un blender ,ajoutez l' apéritif anisé;mixez.Si la préparation est trop épaisse ,ajoutez un peu d' eau.
Versez la préparation dans des verrines ,ajoputez un peu de menthe sèche émiettée;
Servez très frais.
Published by fanny
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22 mars 2010
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09:21
f Encore un cake mais c' est tellement pratique ,facile à faire et surtout pas trop gras ce qui en fait un repas idéal pour le soir accompagné d' une salade.
Désolé pour la qualité des photos mon APN ayant rendu l' âme je suis obligé d' utiliser mon vieil appareil mais rassurez vous je viens d' en avoir un nouveau ;vous aurez dons des photos de qualités très bientôt!!
pour un cake:
-3 oeufs
-120g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 CàC d' huile
-125 ml de lait
-100g de gruyère râpé
-6 tranches de bacon
Préchauffez le four à 200°.
dans un saladier mettre la farine ,les oeufs et l' huile ;mélangez bien puis ajoutez progressivement le lait.
mettre la levure ,le gruyère et en fin le bacon coupé en lamelles.
Versez la préparation dans un moule à cake et cuire au four pendant 40 min ( pour vérifier la cuisson :planté la lame d' un couteau dans le cake ,elle doit en ressortir sèche).
Published by fanny
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21 mars 2010
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12:06
Idéal pour accompagner un apéro ;servi en petits morceaux.
Pour un cake:
-3 oeufs
-120g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 CàC d' huile
-125 ml de lait
-5 tomates séchées
-1 CàC d' herbe de provence
-50g de parmesan
Dans un saladier ,mettre la farine ,les oeufs,la levure puis ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien.
Mettre l' huile ,les tomates coupées en petits morceaux ,les herbes de provence et le parmesan.
Verser la pate dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 min à 180° ( si la pointe d' un couteau ressort sèche du cake c 'est qu 'il est cuit).
Published by fanny
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19 février 2010
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12:49
Aujourd' hui je vous propose une recette de verrines apéritives que j' ai trouvé sur le blog
link assiettes du chef ;je l' ai un peu modifié ,le guacamole est du tout prêt car je n' avais pas le temps d' en faire .J 'ai réalisé ces verrines pour Noël :plus d'une centaine de verrine faites pour ce soir -là ce qui explique mon manque de temps pour la réalisation du guacamole.
Pour 8 verrines apéritives:
la gelée d' agrumes:
-1 pamplemousse
-1 orange
-1 citron
-10 cl de jus d' oranges
-2 feuille de gélatine
8 crevettes roses
un pot de guacamole (promis la prochaine fois je je fais moi-même)
20 cl de crème liquide
sel,poivre
Pelez à vif les agrumes puis coupez les en petits morceaux;mettez le tout dans une casserole avec le jus d' orange ,chauffez à feu doux quelques minutes puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies et essorées.
Mettre la préparation dans les verrines et laisser prendre au frais.
Décortiquez les crevettes .
Montez la brique de crème liquide en chantilly ,salez ,poivrez.
Sortir les verrines du frigo puis dans chacune d' entre elles mettre le guacamole , une crevette coupée en petits morceaux et enfin la chantilly salée .
Décorez de quelques oeufs de lump noir.
Published by fanny
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6 février 2010
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11:05
Des petits croissant pour l' apéritifs,ça vous dit?
Dans les mien de la moutarde à l' ancienne,du gruyère râpé et de la saucisse(type knacki),on peut varier à l' infini la garniture .
Pour 16 croissants:
-1 rouleau de pâte feuilletée
-de la moutarde à l' ancienne
-du gruyère râpé
-des saucisses
Préchauffez le four à 200°.
Dérouler votre rouleau de pâte , tartinez le de moutarde .Coupez votre pâte en 16 morceaux .
Pour garnir vos croissants ,il faut commencer par le coté en pointe de votre morceaux de pâte:mettre un petit morceaux de saucisse ,un peu de gruyère râpé et rouler votre croissant .
Étalez vos croissants sur la plaque de votre four et cuire 12 min .
Published by fanny
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1 octobre 2009
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10:06
Je vous propose aujourd' hui une recette que j' ai trouvé chez gali du blog galiscooking; ,j' ai juste changé un peu la garniture.Il s' agit de quichettes apéritives dont la garniture peut être varié à l' infini .La recette à été réalisé par Martin qui a pris beaucoup de plaisir à réaliser cette recette.
Pour environ 24 quichettes:
-1 rouleau de pâte feuilletée
-de la moutarde à l' ancienne
-des tomates cerises
-du gruyère râpé
Sur la pâte feuilletée étalée ,faites des ronds avec un emporte pièces .Mettre les ronds de pâtes dans vos moules ,piquer la pâte avec une fourchette .
Répartir la garniture :une cuillère à café de moutarde ,1/2 tomate cerise et un peu de gruyère râpé.
Cuire dans un four chauffé à 200° pendant 12 min.
Published by lafemmechocolat
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19 septembre 2009
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07:56
Aujourd' hui ,une idée d' accompagnement pour l' apéro de ce week-end.
les crèmes brulées au saumon sont tout simplement délicieuse ,j' ai trouvé cette recette sur le blog lapopottedemanue .
J' ai fais cette recette recette pour 12 cuillères j'aurais pu en faire encore 4 de plus .
il vous faut:
-20 cl de crème liquide
-80g de saumon fumé
-2 jaunes d' oeufs
-poivre ,sel
-sucre pour caraméliser
Préchauffer le four à 90°.
Mixer le saumon dans le bol du robot.
faire bouillir la crème liquide puis la verser sur les jaunes d' oeufs battus;fouettez ce mélange et le verser sur le saumon mixé.
Ajouter du poivre et du sel (seulement si votre saumon n' est pas assez salé).
Cuire 15 min au four .
laissez refroidir vos crèmes quelques heures.
Au moment de servir ,saupoudrez vos crèmes de sucre et caramélisez les soit avec un chalumeau ou avec le grill de votre four.
Published by lafemmechocolat
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17 septembre 2009
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06:32
Aujourd' hui je vous propose une recette de verrine que je fais souvent pour l' apéritif ,plusieurs saveurs qui se marie très bien .
pour 6 verrines:
-200g de courgette
-100g de chorizo
-1 gousse d' ail
-1 filet d' huile d' olive
-150 g de pois chiches cuit
-sel ,poivre
Dans un récipient adapté au micro-ondes ,faites cuire la courgette dans un peu d' eau.
Quand la courgette est cuite et égouttez,mettez la dans le bol du mixer ,ajoutez les pois chiches,l' huile d' olive,le sel et le poivre et l' ail réduit en purée( je me sers d' un presse -ail).Mixez jusqu' a obtenir une purée.
Coupez le chorizo en petits dés.
Pour le dressage de la verrine mettre une couche de purée puis les dés de chorizo ensuite une autre couche de purée et enfin une dernière couche de chorizo.
servez bien frais.
NB: la purée peut se préparer la veille mais le dressage des verrines ne s' effectue que quelques heures avant l' arrivée de vos invités.
Published by lafemmechocolat
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