20 novembre 2009
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Les fêtes approchant à grand pas ,j' ai choice i de réaliser une recette sans matières grasses ajoutées afin de faire attention à ma ligne ( ça va pas durer longtemps!!!!!!).
j' ai fais cette recette avec l' ultra -plus de tupperware et je suis vraiment satisfaite du résultat ;les aubergines sont moelleuses et les saveurs sont préservées.
Pour 3 personnes:
-500 ml de coulis de tomates
- 1 aubergine
-200 g de féta nature
-200g de champignons
-2 gousses d' ail
-2 CàC d' origan
-sel,poivre
Dans l' ultra -plus mettre le coulis de tomates ,ajoutez l' origan;l' ail écrasé au presse-ail .salez,poivrez.Ajoutez les champignons ,mélangez bien.
Coupez l' aubergine en fines tranches et faites cuire les tranches 5 min sous le grill du four.
Coupez la feta en 10 tranches .
Roulez une tranche de féta dans chaque tranche d' aubergines.
mettre vos roulés dans la cocotte et cuire 30 min au four à 200°.
Servez accompagné de pâtes .
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5 novembre 2009
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Aujourd' hui un plat rapide ,aimé des petits comme des grands ;des pilons de poulet mariné et cuit dans une sauce sucré-salé .Aussi bons chaud comme froid.
Pour 4 ( 2adultes et 2 enfants en bas âge:
-12 pilons de poulet
-5CàS de sirop d' agave ( vous pouvez utiliser du sirop d' érable)
-2 CàS de moutarde à l' ancienne
-le jus d' un citron
-sel ,poivre
Dans un plat allant au four mettre les pilons de poulet
Préparez la sauve :dans un bol mélangé la moutarde ,le sirop d' agave ,le citron,le sel et le poivre.
Arrosez le poulet de cette sauce et laissé mariner pendant au moins 2 heures au frais .
Préchauffez le four à 180°.
Mettre le plat dans le four pendant 30 min .Arrosez souvent les morceaux avec la sauce contenu dans le plat.
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22 septembre 2009
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Aujourd' hui une recette totalement inventé , j' avais prévu de faire du sauté de porc mais je voulait changer : des courgettes dans le jardin, du chorizo dans le frigo ,une petite boite de pois chiches et voila le tour est joué ;on obtient un superbe mélange ,original mais très bon.
Pour 4 personnes:
-800g de viande de porc ( je choisis en général de la rouelle)
-1 oignon
-2 courgettes
-150g de chorizo
-150 g de pois chiches cuit
-1 petit verre de farine
-1 bouillon kub
-eau chaude
-huile d' olive,sel,poivre
dans une cocotte ( chez moi toujours une cocotte en fonte pour les plats mijotés),faites revenir l' oignon émincé dans de l' huile d' olive .Quand l' oignon est bien doré ajoutez la viande ,puis verser la farine.
Ajoutez l' eau chaude à hauteur puis le bouillon kub ,salez ,poivrez.
Détaillez les courgettes en julienne,puis ajoutez les dans la cocotte ainsi que les pois chiches et le chorizo coupés en fines rondelles.
laissez cuire sur feu doux pendant 1h15.
Comme tout les plats mijotés cette recette peut être préparé la veille ,elle n' en sera que meilleur.
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6 juillet 2009
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Bonjour à tous ,j' espère que vous avez passé un bon week end.
ça fais un moment que je dois vous publier cette recette que j' ai faites pour la pentecôte ;un classique mais tellement bon accompagné de pâtes ,bien sur.
Pour 4 personnes:
-4 tranches de jarret de veau
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 oignons
-1 gousse d' ail
-30g de farine
-2 CàS d' huile d' olive
-1 bouillon kub
-1 verre de vin blanc
-1 bouquet garni
-Le zeste d' une orange
-le zeste d' un citron
salez et poivrez la viande sur les 2 faces.
Dans la cocotte chaude mettre l' huile et une noisette de beurre ,faites dorer la viande ;ajoutez la farine mélangez bien.
Ajoutez les oignons finement émincés,laissez dorer.
Dissoudre le bouillon kub dans un verre d' eau bouillante ;ajoutez ce bouillon au contenu de la cocotte.
Mouillez le contenu de la cocotte avec le bouillon et le vin blanc;ajoutez les tometes pelées ,le bouquet garni et laissez mijoter à couvert environ 1 heure.
Ajoutez au contenu de la cocotte l' ail pilé,les zestes de citron et d' orange et une noix de beurre.
découvrez la cocotte et prolongez la cuisson encore 20 min,pour que la sauce puisse réduire convenablement.
Servez accompagné de pâte.
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4 juillet 2009
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Aujourd' hui , une nouvelle recette de légume farcie ;cette fois ci il s' agit de tomate avec une farce bien parfumée .Une recette rapide qui permet de ne pas passer trop de temps en cuisine surtout avec la chaleur qu' il fait en ce moment.
Pour 4:
- des grosses tomates
-500g de chair à saucisse nature
-1 gousse d' ail
-1/2 CàC de cumin
-1 branche de romarin
-2 branchettes de thym
-sel ,poivre
Laver ,puis vider les tomates de leur chair .réserver la chair dans un bol.
Dans un saladier mettre la chair à saucisse ,l' ail réduit en petits morceaux,le cumin,le thym et le romarin finement émietté.Saler ,poivrer et mélanger bien le tout.
Remplissez les tomates avec cette farce .
Disposez les tomates farcie dans la cocotte -minute ,ajoutez la chair de tomates et un petit verre d'eau.
Cuire à feu doux pendant 20min aprés le sifflement de la cocotte .
Servez accompagné de riz .
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19 juin 2009
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Aujourd' hui je vous propose une recette sucré- salé ,eh oui encore !!j' aime beaucoup ce genre de recette.Facile à faire ,économique et délicieuse .
Pour 4 personnes:
-800g de rouelle de porc détaillé en petits morceaux
-2 CàS d' huile d' olive
-1 échalote
-1 boite moyenne d' ananas au sirop léger(340g égoutté)
-3 CàS de sauce soja
-1/2 litre d' eau
-1 bouillon kub
-1 pointe de couteau de gingembre
-1 bâton de cannelle
-sel,poivre
Dans une cocotte ,faire chauffer l' huile ,ajouter l' échalote émincé finement puis la viande.
Laisser revenir la viande 5 min.
Ajouter le bouillon kub dilué dans le 1/2 litre d 'eau,l' ananas,la sauce soja,le gingembre et le bâton de cannelle .
salez ,poivrez .Cuire 40 min à feu doux .
Servez accompagné de riz .
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17 juin 2009
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Aujourd' hui ,la suite du repas oriental avec le tajine poulet -olives ;le poulet est fondant,extra moelleux et pleins de saveurs .Tout le monde a aimé ,il en est resté et lendemain réchauffé c' est encore meilleur.
Pour 6 personnes:
-6 cuisses de poulet
-1 bocal d' olives vertes
-1 oignon
-50g d' épices à tajine
-1 bâton de cannelle
-1 gousse d' ail.
-3 CàS d' huile d' olive
-sel,poivre
hachez l' oignon,écrasez l' ail.Dans une cocotte ,faites chauffer l' huile et faites dorer le poulet.retirez le de la cocotte et ajoutez l'oignon et l' ail,ajoutez la cannelle et faites revenir quelques minutes.Ajoutez le poulet et les épices à tajine ,couvrez d' eau à hauteur.Faites cuire 1H 30 à feu doux ,1/2 heure avant la fin de la cuisson ajoutez les olives.
Dégustez bien chaud accompagné de semoule ou de pommes de terre
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15 juin 2009
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Le week- end dernier ,j' ai reçu des amis auxquelles je souhaité faire plaisir en leur préparant un repas oriental qui leur rappellerais les vacances en Tunisie .Pari réussi ,ils se sont régalé avec les tajines agneau -citron-pruneaux et poulet -olives et ensuite avec les pâtisseries orientales.
pour 4 personnes :
-1 kg d' épaule d' agneau en morceaux
-3 citrons confits au sel
-2 oignons
-2 gousses d' ail
-4 Càs d' huile d' olive
-1 baton de cannelle
-250 g de pruneaux dénoyautés
-1 Càs de miel
-100g d' amandes entières décortiquées
-1CàS d' eau de fleur d' oranger
-sel,poivre
- 50g d' épices à tajine
Hachez grossièrement les citrons et retirez les pépins.Hachez l' oignon,écrasez l' ail.
Dans une cocotte faites chauffer l' huile d' olive et faites dorer l' agneau sur toutes ses faces.Retirez-le de la cocotte et remplacez- le par les oignons et l' ail.Ajoutez le bâton de cannelle et faites revenir le tout quelques minutes sur feu doux.
Ajoutez l' agneau et les citrons ,couvrez d' eau à hauteur.Portez à ébullition sur feu doux;ajoutez les épices à tajine ,salez ,poivrez.Couvrez et faire cuire 1 heure tout doucement.l' agneau doit être presque tendre ,on doit pouvoir y enfoncer la pointe d' un couteau,mais il doit encore garder de la fermeté.
Retirez la cannelle,ajoutez les pruneaux et le miel .Couvrez et cuire très doucement pendant 10 min.Pendant ce temps ,préchauffez le four à 220°.
Transférez l' agneau dans un tajine ,ajoutez les pruneaux ,les amandes et toute la sauce.Arrosez de fleur d' oranger;poser le couvercle et passez le tout 15 min au four.Servez le plat directement à table accompagné de semoule ou de pommes de terre;
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10 juin 2009
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Aujourd' hui je vous propose une recette qui fait de l' effet,qui plaît à tous et surtout qui n' est vraiment pas chère.
Accompagné d' une salade c' est un délice.
Pour 6 personnes:
-1kg de pommes de terre
-450 g de filet de lieu noir
- 2 CàC de noix de coco
- 1 CàC de curry
-2 oignons
Cuire le poisson dans un court-bouillon chaud pendant 15 min.Égouttez - le.
Laver, peler,puis couper les pommes de terre en morceaux puis faites les cuire à la vapeur dans la cocotte-minute.
Réduire les pommes de terre en purée en les mélangeant avec un peu de lait et de beurre ,salez et poivrez.Pour faire ma purée j' utilise un presse purée manuel acheté chez tupperware,éviter l' utilisation du robot car il donne une purée collante.
Dans une sauteuse faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d' huile d' olive,ajouter le poisson que vous aurez préalablement émietté,puis le curry et la noix de coco.Cuire le tout 10 min à feu doux.
Dans des moules individuels mettre une couche de purée ,puis une couche de poissons et enfin une autre couche de purée ,tassez bien .Mettre dans un four chauffé à 200° pendant 15 min puis procéder au démoulage et servez.
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9 juin 2009
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Bonjour à tous ,aujourd' hui je vous propose une recette de tartiflette en version été .Je suis sure que certaine d 'entre vous ,vont pousser des cris d' horreurs ;quoi?une tartiflette en juin? et mon maillot de bain je ne vais pas rentrer dedans!!
Une petite part de tartiflette accompagné d' une grosse salade verte ça ne peut pas faire de mal et puis moi j' habite dans le nord et en ce moment il fait à peine 18 ° alors pas trop de recette froide pour moi.
Pour 6 petits mangeurs:
-500 g de pommes de terre
-200g de lardons fumés
-1 oignon
-240 g de reblochon(1 petit)
-1/2 brique de crème liquide
-3 tomates
-sel,poivre
-1 gousse d' ail
Laver,éplucher et couper en rondelles les pommes de terre ;puis les cuire à la vapeur dans votre cocotte -minute.
Dans une poêle faire revenir l' oignon émincé dans un peu d' huile d' olive ,puis ajouter les lardons et cuire 5 min a feu doux.
Dans un bol ,mélanger la crème liquide ,le sel ,le poivre et gousse d' ail écrasé dans un presse - ail.Mélanger bien.
Dans un plat à gratin ,mettre une couche de pomme de terre ,une couche de tomates coupées en rondelles ,un peu du mélange lardons - oignons et enfin des lamelles de reblochon et ainsi de suite jusqu' à épuisement des ingrédients.
Verser le mélange de crème liquide sur le plat et cuire dans un four chauffé à 200° pendant 20 min.
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